地元が愛してやまないソウルフード

長野県は松茸の収穫量が日本一

長野県は『松茸（まつたけ）』の収穫量が日本一。
中でも上田市は有数の松茸の産地で、収穫時期の9月～11月初旬には直売所で新鮮な松茸が販売されます。
また、この時期には期間限定の松茸小屋がオープンし、旬の松茸料理を堪能しに多くの人が訪れます。
そのまま炭火焼きや天ぷら、松茸ご飯、土瓶蒸しなんかも良いですね♪

松茸は主にアカマツ林を中心に生えると知られていますが、クロマツやエゾマツなどの木の下に生えることもあります。

『秋の味覚の王様』や『日本のキノコの王様』とも言われる高級食材の松茸。『香り松茸、味しめじ』と言われるほど松茸は芳醇な香りがしますが、海外ではあの松茸特有の香りを苦手とする方も多いようです。

ちなみに『香り松茸、味しめじ』の『しめじ』は、スーパーなどでお手頃価格＆簡単に手に入るぶなしめじではなく、幻のきのこ『本しめじ（商品名：京都大黒本しめじなど）』という、太めのゴロッとしたきのこのことを言うそうです。

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