地元が愛してやまないソウルフード

『からしいなり』とは、甘辛の油揚げを裏返し、内側には『からし』をぬって寿司飯をつめたいなり寿司です。 スーパー…（続く）

長野市信州新町は、昭和初期からめん羊の飼育が始まり『毛用・食用』の両方で利用され、その後、料理の講習会をきっか…（続く）

創業は1974（昭和49）年、諏訪市を中心に展開するご当地ローカルチェーン『ハルピンラーメン』さん。 麺は細め…（続く）

養鶏が盛んであった佐久市臼田地域で、昭和30年代の頃から食されてきた鶏肉料理『むしり』。 若鶏をじっくり揚げ焼…（続く）

長野県上田市民のソウルフード『美味(おい)だれ焼き鳥』。 焼き鳥に『ニンニク醤油ダレ（すりおろしのニンニクがた…（続く）

長野県上田市では、一般的に焼きそばと言えば『あんかけ焼きそば』のことを言います。 酢とからしを混ぜ合せて、あん…（続く）

『おたぐり』とは馬のモツ（腸）をじっくりと煮込んだ郷土料理です。 味付けは味噌味か塩味が多く、唐辛子やネギと一…（続く）

長野県を中心に主にフランチャイズ展開しているご当地ラーメンチェーン『ラーメン大学』さん。 人気の看板メニューは…（続く）

1945（昭和20）年創業の『株式会社 丸善』さんが製造・販売している、タラやマグロのすり身等から作る魚肉ソー…（続く）