旬の食材 (夏)
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- 長野県
- 長野県
『サバ缶』と『たけのこ汁』
切っても切れない存在 長野県は『サバ缶（サバの水煮）』の出荷量が全国有数の県です。 サバ缶は、海なし県の長野県…（続く）
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- 秋田県
- 秋田県三種町
秋田夏の風物詩の一つ『じゅんさい』
地元ではじゅんさい鍋も人気 『じゅんさい』とはゼリー状のぬめりがあり、ちゅるちゅるとした食感が特徴の水草で、そ…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県富津市金谷ほか
千葉県富津市 金谷の黄金鯵(アジ)
金色のアジ 千葉県富津(ふっつ)市金谷。東京湾フェリーが発着する金谷（かなや）港周辺、潮の流れの速い浅瀬に棲む…（続く）
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- 福井県
- 福井県鯖江市
1000年以上の歴史を有する『吉川ナス』
肉みそ田楽はもちろん、ステーキやソテーも 『吉川ナス』とは、その大きさの割に皮が薄く、よく締まった肉質で煮崩れ…（続く）
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- 新潟県
- 新潟県
新潟が誇る特産品の一つ『えだまめ』
新潟県は枝豆の栽培面積・消費量が全国トップクラス 米どころ・酒どころとしても知られる新潟。実は枝豆も新潟が誇る…（続く）
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- コラム
今日は土用の丑の日、うなぎを食べる日ですね♪
今日は『土用の丑の日（どようのうしのひ）』 今日は土用の丑の日、鰻（うなぎ）を食べる日ですね♪ が、例年通り今…（続く）
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- 山形県
- 山形
夏を乗り切りるために必要なソウルフード〜山形県の『だし』
山形県の郷土料理『だし』 山形県の郷土料理『だし』（山形県民が言うには『だす』） 『だし』とは、キュウリやナス…（続く）
