地元が愛してやまないソウルフード

『城下（しろした）かれい』とは、大分県日出町（ひじまち）で獲れるマコガレイのこと。 別府湾に面する海岸付近では…（続く）

『ひゅうが丼』とは、醤油・砂糖・酒・ごまなどで作った特製ダレに漬けたマグロの赤身を、ご飯にのせて頂く丼物。もと…（続く）

長崎県はアジの漁獲量・消費量ともに全国No.1の地域です。 なかでも松浦市で獲れるアジは、季節を問わず年間を通…（続く）

日本では有明海にしか生息しない貴重な魚『ワラスボ』。 ワラスボとは、うなぎのような細長い体つきですが、歯・牙が…（続く）

『ぬか炊き・じんだ煮』とは、サバやイワシをぬかみそで炊く、江戸時代から伝わる郷土料理です。 醤油・砂糖・みりん…（続く）

大牟田（おおむた）名物とも言われ愛されているお弁当『イカタル弁当』。 細かく刻まれたイカゲソ揚げを、たっぷりの…（続く）

『おきゅうと』とは、海藻のエゴノリやイギス、テングサなどを天日干ししたものに酢を加え煮溶かし、小判型に成型し固…（続く）

福岡市・北九州市小倉・柳川市などを中心に、福岡県内には江戸・明治時代から続く鰻料理の老舗店が多い。 柳川市の名…（続く）