魚・海鮮系
-
- 福岡県
- 福岡県大牟田市
イカタル弁当
大牟田（おおむた）名物とも言われ愛されているお弁当『イカタル弁当』。 細かく刻まれたイカゲソ揚げを、たっぷりの…（続く）
-
- 福岡県
- 福岡県
おきゅうと
『おきゅうと』とは、海藻のエゴノリやイギス、テングサなどを天日干ししたものに酢を加え煮溶かし、小判型に成型し固…（続く）
-
- 福岡県
- 福岡県
うなぎ
福岡市・北九州市小倉・柳川市などを中心に、福岡県内には江戸・明治時代から続く鰻料理の老舗店が多い。 柳川市の名…（続く）
-
- 東京都
- 東京深川地域
深川めし(深川丼)
『深川めし（深川丼）』とは、アサリやハマグリ等の貝と、ネギなどの野菜を一緒に炊き込んだご飯（いわゆる炊き込みご…（続く）
-
- 東京都
- 東京都
ねぎま鍋
江戸時代末期の頃から食されてきた、江戸前郷土料理『ねぎま鍋（葱鮪鍋）』。 その名の通り、葱（ねぎ）と鮪（マグロ…（続く）
-
- 東京都
- 東京都
どぜう鍋(どじょう鍋)
江戸時代の頃からの郷土料理、ドジョウの鍋料理『どぜう(どじょう)鍋』。 丸鍋（身を開かず丸ごと調理する方法）や…（続く）
-
- 沖縄県
- 沖縄県
もずく
国内で生産される『もずく』のほとんどは、沖縄県産と言われます。 地元では三杯酢の酢の物として食べるほか、もずく…（続く）
-
- 沖縄県
- 沖縄県
チキアギ・かまぼこ
『チキアギ』とは沖縄でいう『さつま揚げ』のことで、さつま揚げのルーツとも言われます。 沖縄のかまぼこは一般的に…（続く）
-
- 沖縄県
- 沖縄県
海ぶどう
プチプチとした食感の粒つぶが、ぶどうの房のような見た目から『海ぶどう』と呼ばれる海藻です。 クビレズタやグリー…（続く）
-
- 山梨県
- 山梨県甲府市ほか
あわびの煮貝
あわびを醤油で煮た（煮あわび）郷土料理『あわびの煮貝』。 海のない山梨県には古くから、駿河湾産の海産物を塩・醤…（続く）