魚・海鮮系


あんこう鍋

茨城を代表する冬の名物『あんこう鍋』

  • 茨城県
  • 2021年11月12日

『東のあんこう西のふぐ』と称されるほど、茨城を代表する冬の名物『あんこう鍋(みそ味)』をはじめ、唐揚げやフライ、天ぷらも。

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レタス巻き

巻き寿司の概念を変えた原型とも言われるレタス巻き

  • 九州・沖縄
  • 2021年10月26日

宮崎市の老舗『寿司処 一平』さんが発祥 『レタス巻き』とは、しゃきしゃきレタスとぷりぷりな海老、自家製マヨネーズソースを具材に使った太巻き。…(続く)

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九州の醤油は甘い?東北・北海道の醤油は塩辛い?

  • コラム
  • 2019年3月21日

九州の醤油が甘くてさ… 先日、北海道出身の友人が出張で九州へ。 『どうだった、九州?』 『うん、仕事はさておき、なかなか良かったよ。熊本では…(続く)

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うな重~土用の丑の日

今日は土用の丑の日、うなぎを食べる日ですね♪

  • コラム
  • 2018年7月20日

今日は『土用の丑の日(どようのうしのひ)』 今日は土用の丑の日、鰻(うなぎ)を食べる日ですね♪ が、例年通り今年も鰻が獲れないため、どこもか…(続く)

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赤天

ピリ辛がクセになる?島根県民のソウルフード『赤てん』…

  • 中国・四国
  • 2017年11月25日

島根県民のソウルフード『赤てん』とは? 島根県民のソウルフード『赤てん』とは、タチウオ・エソ・イトヨリなどの魚肉のすり身と赤唐辛子を練り合わ…(続く)

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黒はんぺん

おでん種だけではない…静岡県民のソウル―ド『黒はんぺん』…

  • 中部
  • 2017年11月4日

黒はんぺん?普通、はんぺんって白だよね? 全国的に『はんぺん』というと『白』が定番だと思うのですが… そうなんです。 静岡では黒いはんぺん『…(続く)

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