魚・海鮮系
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- 東京深川地域
深川めし(深川丼)
『深川めし（深川丼）』とは、アサリやハマグリ等の貝と、ネギなどの野菜を一緒に炊き込んだご飯（いわゆる炊き込みご…（続く）
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- 東京都
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ねぎま鍋
江戸時代末期の頃から食されてきた、江戸前郷土料理『ねぎま鍋（葱鮪鍋）』。 その名の通り、葱（ねぎ）と鮪（マグロ…（続く）
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- 東京都
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どぜう鍋(どじょう鍋)
江戸時代の頃からの郷土料理、ドジョウの鍋料理『どぜう(どじょう)鍋』。 丸鍋（身を開かず丸ごと調理する方法）や…（続く）
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- 沖縄県
- 沖縄県
もずく
国内で生産される『もずく』のほとんどは、沖縄県産と言われます。 地元では三杯酢の酢の物として食べるほか、もずく…（続く）
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- 沖縄県
- 沖縄県
チキアギ・かまぼこ
『チキアギ』とは沖縄でいう『さつま揚げ』のことで、さつま揚げのルーツとも言われます。 沖縄のかまぼこは一般的に…（続く）
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- 沖縄県
- 沖縄県
海ぶどう
プチプチとした食感の粒つぶが、ぶどうの房のような見た目から『海ぶどう』と呼ばれる海藻です。 クビレズタやグリー…（続く）
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- 山梨県
- 山梨県甲府市ほか
あわびの煮貝
あわびを醤油で煮た（煮あわび）郷土料理『あわびの煮貝』。 海のない山梨県には古くから、駿河湾産の海産物を塩・醤…（続く）
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- 鳥取県
- 鳥取県
モサエビ
甘エビよりも味が濃厚であまみが強いと人気なのが『モサエビ（正式名はクロザコエビ）』。 あしが早いため他で頂くこ…（続く）
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- 鳥取県
- 鳥取県ほか
松葉ガニ
鳥取県・山陰地方で水揚げされる、成長し身の詰まったオスのズワイガニを『松葉ガニ』と呼びます。 冬の鳥取の味覚王…（続く）
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- 鳥取県
- 鳥取県・島根県
板わかめ
『板わかめ』とは、日本海沿岸で穫れた生わかめを、板状に並べて乾燥させたもの。 味付けは自然の恵みのままで、干さ…（続く）
