魚・海鮮系
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- 石川県
- 石川県能登半島・ 輪島市
石川県は天然ふぐの産地『能登・輪島ふぐ』
ふぐ料理は能登の食文化の一つ 石川県は天然ふぐの産地・漁獲量が全国トップクラスとして知られます。 輪島ふぐの白…（続く）
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- 高知県
- 高知県
焼き魚や刺し身、割り物からスイーツまで『ゆのす（ゆず酢）』
柚子果汁100%の果汁 高知県は日本一の柚子の産地として知られ、柚子を搾った『ゆのす（ゆず酢）』は地元の多くの…（続く）
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- 京都府
- 京都府
京都の夏を代表する味覚の一つ『鱧（はも）』
祇園祭には欠かせない鱧料理 京都の夏を代表する味覚の一つ『鱧（はも）』。 千年以上の歴史があり、毎年7月に開催…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県いすみ市・御宿町
千葉県は全国トップクラスの漁獲量『伊勢えび』
人気の外房イセエビ 伊勢えびというと三重県伊勢というイメージが強いですが、千葉県は伊勢えびの産地として全国トッ…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県富津(ふっつ)市金谷
アジフライ・刺身で有名な『金谷の黄金鯵』
潮の流れの速い浅瀬に棲む根付きのマアジ 東京湾フェリーが発着する千葉県富津市金谷港周辺で獲れる『黄金鯵（コガネ…（続く）
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- 福岡県
- 福岡県
新鮮だからこそ鯖を生で頂きます『ごまさば』
料理名称です 『ごまさば』とは、新鮮なサバの刺身を、九州特有の甘めの醤油、炒りゴマ、みりん等を加えて和え、ショ…（続く）
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- 長野県
- 長野県
『サバ缶』と『たけのこ汁』
切っても切れない存在 長野県は『サバ缶（サバの水煮）』の出荷量が全国有数の県です。 サバ缶は、海なし県の長野県…（続く）
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- 長野県
- 長野県
イカの丸ごと保存食『塩いか（塩丸いか）』
塩抜きして酢の物や天ぷらなど 『塩いか（塩丸いか）』とは、内蔵をとったイカを丸ごと茹でて、塩漬けにした食材・保…（続く）
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- 島根県
- 島根県
島根県の特産品『あご野焼き』
お土産ソウルフードとしても人気 島根県の特産品『あごのやき』とは、アゴ（トビウオ）をすり身にし、山陰地方の地酒…（続く）
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- 栃木県
- 栃木県
海無し県 栃木県の食文化『もろ料理』
家庭料理としても一般的 もろ料理の『もろ』とは『サメ』のことで、特に『ネズミザメ（モウカサメとも）』を指すこと…（続く）