汁物料理
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- 大分県
- 大分県
だんご汁(だご汁)
『だんご汁(だご汁)』とは、塩を入れた小麦粉を練り上げて作った平たい麺(だんご)と、ゴボウやニンジン、ネギ、し…(続く)
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- 大分県
- 大分県内
海の納豆とも言われる海藻『くろめ』
『くろめ』とは棒状の昆布のような海藻です。 ネバネバ系が強く『海の納豆』とも言われます。 細く刻み味噌汁の具や…(続く)
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- 青森県
- 青森県
けの汁
『けの汁(けのしる)』とは、だいこん、にんじん、ごぼう等の根菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げなど…(続く)
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- 青森県
- 青森県八戸市
いちご煮
『いちご煮』とは、ウニとアワビが入った贅沢なお吸い物で、素材の味を活かすためシンプルな味わいに仕上げられる。 …(続く)
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- 青森県
- 青森県八戸市
せんべい汁
『せんべい汁』とは、せんべい汁用に焼き上げた南部煎餅(かやき煎餅)を、鶏肉や豚肉、ごぼう、ねぎ等の具材とともに…(続く)
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- 長崎県
- 長崎県長崎市
吉宗(よっそう)の 茶碗蒸し
1866(慶応2)年創業の『吉宗(よっそう)』さん。実に150年を超える歴史がある老舗です。 看板商品は伝統の…(続く)
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
薩摩汁(さつまじる)
『薩摩汁(さつまじる)』とは鶏肉または豚肉と、大根やごぼう、人参、芋(さつまいもに限らず)などが入った具だくさ…(続く)
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- 鹿児島県
- 鹿児島県指宿(いぶすき)市
茶節(ちゃぶし)
『茶節(ちゃぶし)』とは、湯呑みに鰹節と味噌を入れ、熱い緑茶またはお湯を注ぎ、お好みでねぎや生姜などを加えて頂…(続く)
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- 新潟県
- 新潟県妙高市
とん汁 たちばな
創業1972(昭和47)年の老舗とん汁専門店『とん汁の店たちばな』さん。 具材はシンプルに豚肉・玉ねぎ・豆腐の…(続く)
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- 佐賀県
- 佐賀県
具だくさんな汁物郷土料理『だご汁』
『だご汁』とは、小麦粉を練ってつくる平たい団子と、豚肉、里芋、ゴボウやニンジン等の野菜が入った、味噌や醤油ベー…(続く)