地元が愛してやまないソウルフード

とろみ汁とわさび 『治部煮（じぶに）』とは、鶏肉（又は鴨肉）に小麦粉をまぶし、季節の野菜やすだれ麩と一緒に、醤…（続く）

酒の肴にピッタリなソウルフード 大阪定番料理の一つとして、庶民から愛されているソウルフード『どて焼き』。牛スジ…（続く）

ジンギスカン鍋がベスト 秋田県鹿角市（かづのし）の名物『鹿角ホルモン』。甘辛い味噌ベースのたれに漬け込んだ豚・…（続く）

時代の変化とともに 大阪・関西はもとより、現在では関東を含め、全国的に一般的な揚げ物料理として浸透している『串…（続く）

姫路居酒屋の定番メニュー 姫路の名物とも言われる『ひねぽん』とは、ひね鶏を炙り、大根おろしやネギなどの薬味と一…（続く）

これぞまさしく酒の肴 『せんじがら（せんじ肉）』とは、豚のガツ・ホルモンをカリカリに揚げて干したもので、硬めで…（続く）