福岡焼きとりの定番メニュー『とりかわ』
- 福岡県
- 2024年5月16日
10本単位でオーダーすることも普通
福岡焼きとりの定番メニューの一つ『とりかわ』。
福岡・博多で愛されているとりかわは、一般的な鶏皮焼きとは違います。
福岡のとりかわは、串にぐるぐると巻き付けた鳥皮を秘伝のタレを絡めながら、何日もかけて重ね焼きすることで、ゆっくりと余分な脂を落とし、外はパリパリ、中はジューシーに仕上げます。
地元では10本単位でオーダーすることも普通です。
名称 | とりかわ |
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地域 | 福岡県福岡市ほか |
情報ソース | 食べログまとめ |