地元が愛してやまないソウルフード

ハレの日ソウルフード

高知の代表的な食文化と言われる『皿鉢（さわち）料理』。

皿鉢料理とは、大ぶりの皿にカツオのたたき、刺身、寿司、揚げ物・煮物等の海の幸・山の幸を贅沢にまとめて盛り合わせた郷土料理です。江戸時代には食されていた記録があります。

大皿料理を大人数で囲み、各々が好きなものをとり分けて食べます。
冠婚葬祭などの際に宴会席を設け、客をもてなす際に提供されるハレの日ソウルフードです。