ソウルフード.jpより

なすの有数の生産地 安芸市の『なすのたたき』

  • 高知県

カツオのたたきじゃないの?

高知で『たたき』というと『カツオのたたき』が有名ですが、安芸市(あきし)を中心とする地域では『なすのたたき』も定番料理です。

『なすのたたき』とは、高知県安芸地域に古くから郷土の料理として伝わる家庭料理です。

素揚げしたなすに、アジの干物や焼きサバのほぐじた身・ツナなどをのせて、薬味として大葉やねぎ、生姜、ミョウガなどをたっぷりトッピングし、ポン酢をかけて頂きます。

高知県はなすの出荷量が全国トップクラス。
ハウス栽培を中心に、冬〜春の季節には全国一の出荷量を誇ります。
特に安芸市はなすの有数の生産地です。

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