温くもあり冷たいうどん？『ころうどん（うどんころ）』
- 愛知県
- 2023年9月23日
ほぼ常温に近いうどん
『ころうどん（うどんころ）』とは、愛知県をはじめ主に東海地方で食されている、ほぼ常温に近い、温くもあり冷たいうどんです。
ぶっかけうどんにも似ていますがつゆは多めです。
また、麺がきしめんの場合は『きしころ』と呼ぶ場合もあります。
ころうどんの発祥は、諸説ありますが、岐阜県多治見市の信濃屋さんが発祥の店とされ、当時のまかない料理として食べられていたものを提供したところ、好評を得たのが始まりで、冷たくてもつゆが香るという意味の『香露（ころ）』から付けられた名前といいます。
また、名古屋では戦後の闇市から次第に市場が増え、各市場にはうどん店があり、うどん玉につゆをかけ手早く提供されていたのが始まりで、その茹でたうどん玉の見た目がコロッとしていたから、という説もあります。
| 名称 | ころうどん（うどんころ） |
|---|---|
| 地域 | 愛知県ほか |
| 情報ソース | wiki〜ころ（麺類） |
