地元が愛してやまないソウルフード

お土産ソウルフードとしても人気

島根県の特産品『あごのやき』とは、アゴ（トビウオ）をすり身にし、山陰地方の地酒などと混ぜ合わせ、じっくり焼き上げた大きなちくわです。

大きいちくわのため手でちぎりながら食べたり、軽く炙ってわさび醤油で食べるのも人気です。

『あごが落ちるほど美味しいからアゴ』と呼ばれる（諸説あり）トビウオですが、あご野焼きの香ばしいアゴの風味が、酒の肴にピッタリです。

島根県はもちろん、山陰地方のお土産ソウルフードとしても人気です。