地元が愛してやまないソウルフード

『各務原（かがみはら）キムチ』とは、各務原市特産の各務原にんじん（全国的に珍しい春・冬の二期作収穫される特産品）と、姉妹都市の韓国春川市の特産の松の実を使用し、『キムチ日本一の都市研究会事務局』さんから認定されたキムチです。

各務原市では、1999年からキムチ漬け講習会を毎年、数多く開催し、2005年に研究会を立ち上げ各務原キムチが誕生しました。