地元が愛してやまないソウルフード

岐阜県大垣市のソウルスイーツ『水まんじゅう』とは、夏の風物詩の一つといわれ、わらび粉と葛粉を混ぜて作る半透明の生地であんこを包んだ和菓子です。

地下水が豊富で水の都とも言われる大垣市が発祥とされ、名物の一つ。

地元では食べるときにさらに氷水に浸し、冷やして食べるのが定番です。

1798年創業の老舗『金蝶園』さんなどが有名です。