おっきりこみ

古くから伝わる郷土料理『おっきりこみ』

  • 群馬県

幅広い麺の煮込み料理

群馬県ほか埼玉県北部・秩父地方に古くから伝わる郷土料理で、小麦粉をねった幅広い麺の煮込み麺料理です。(地域によっては煮ぼうとうとも呼ばれます)

芋やごぼう、人参などの根菜類を中心とする野菜の具材とともに、生麺の状態から煮込み、つゆは味噌・醤油ベースの両方のものがあります。

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