地元が愛してやまないソウルフード

『かぼす』とは柑橘類に属するミカン科の果実で、江戸時代、大分県臼杵市で栽培されたのが始めと言われます。

その生産量全体の95%以上は大分県産、消費量も大分県で9割以上を占めます。

お刺身や焼き魚にギュッと絞って一手間加えることで、爽やかな香りとまろやかな酸味を、薬味・風味として楽しめます。

ちなみに、すだちよりも一回り大きいです。