地元が愛してやまないソウルフード

福岡市・北九州市小倉・柳川市などを中心に、福岡県内には江戸・明治時代から続く鰻料理の老舗店が多い。

柳川市の名物『うなぎのせいろ蒸し（直火で香ばしく焼き上げた鰻をご飯にのせて、せいろで蒸した料理）』は江戸時代からの郷土料理。

また、『鰻の神様』とも呼ばれ全国的に知られる匠・人気店もある。