地元が愛してやまないソウルフード

潮の流れの速い浅瀬に棲む根付きのマアジ

東京湾フェリーが発着する千葉県富津市金谷港周辺で獲れる『黄金鯵（コガネアジ・オウゴンアジ）』。『金アジ』と書いて『キアジ・キンアジ』とも呼ばれます。
ちなみに、漁師さん・釣人・板前さん・料理人さんなど人によって、また、その地域によっても呼び名が違うような気がしますが、正式名称は『マアジ』で、その旬は6月〜8月位と言われます。

潮の流れの速い浅瀬に棲む根付きのマアジは、餌が豊富なため脂の乗りが良く、見た目も回遊性のアジに比べ金色・黄色を帯びていて、その綺麗な黄金色に輝く体色から『黄金アジ』と呼ばれます。

富津市を中心とするエリアで黄金鯵は頂けますが、特に黄金鯵を取扱う食堂『さすけ食堂』さんの刺身・アジフライ等の料理は、様々なメディアで報道され有名です。