姫路おでん

生姜醤油で頂くおでん『姫路おでん』

  • 兵庫県

姫路名物の一つ『姫路おでん』とは、生姜醤油で食べるスタイルのおでんです。

関東でいうおでん(主に濃口醤油を使用)は、関西では主に『関東煮(炊)き』と呼ばれ、薄口醤油を使い少し甘めに作ると言われます。

そのため、甘めの味わいに、アクセントとして生姜醤油がよく合い定番になっていったのがルーツとされます(諸説あり)。

おでんに生姜醤油をたっぷりかけて食べたり、小皿に生姜醤油を入れたっぷりと付けて食べます。

また、おでん種(具材)としては『牛すじ』は欠かせないと言います。

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