地元が愛してやまないソウルフード

北海道人のソウルフード『ジンギスカン』。

ジンギスカンは一般的に焼いて食べますが、北海道名寄市（なよろし）周辺では昭和の頃より、甘辛いタレに漬け込んだジンギスカンを、その漬けダレと一緒に煮込んで食されてきた歴史があります。

もやしや玉ねぎ、キャベツなどの野菜や、他の道民なら〆で食べるうどんも一緒に煮込みながら、家庭料理として親しまれています。