地元が愛してやまないソウルフード

地菜とは『地元でとれる菜っ葉』で、主に漬物に使う葉物野菜のこと。

『地菜炒め』とは、野沢菜や白菜などの漬物（特に酸っぱくなったもの）を、ごま油などで炒めた料理です。

ご飯のお供としてはもちろん、おにぎりやチャーハンの具材としても利用されます。