地元が愛してやまないソウルフード

山形県河北町の名物『冷たい肉そば』。
冷たい肉そばとは、コシと風味の強い田舎蕎麦をつかった、濃厚な鶏出汁の冷たい汁蕎麦です。

具材は、歯応えのある鶏肉（親鶏）とネギ。
冬でも人気です。

帰省する際には『まずは冷たい肉そばが食べたい』と言われる、まさにソウルフード。