地元が愛してやまないソウルフード

『酒田のラーメン』とは、山形県酒田市を中心に発展したご当地ラーメンです。

自家製麺比率が非常に高く、熟成されている麺という特徴があり、スープは魚介系ダシを基本に、豚コツや鶏ガラ等の動物系ダシを加えた、透き通った醤油味のスープが特徴のラーメンです。

大正時代から昭和にかけて、中国人が開いた支那そば屋が発祥とされ引き継がれています。