地元が愛してやまないソウルフード

『高速餅つき』は必見！

『高速餅つき』で知られる『中谷堂（なかたにどう）』さんの看板商品は『よもぎ餅』。

餅の『つき手』と『返し手』が呼吸を合わせながら、最も速い時で1秒に2回は杵でつき、その都度、返しもしているという早技で餅をつく様子が有名となり、『高速餅つき』のお餅屋さんとして全国的にも知られます。
が、あくまでも『美味しいお餅を作るため』に速くつくのであり、パフォーマンスのためではないようです。

『速い餅つき』は、やわらかくてよく伸びて、でもコシのある餅に仕上がるそうです。

そもそもは、店主の故郷である吉野郡上北山村に古くから伝わる餅つきの方法で、湯気が上がるほどの熱い状態の餅米を、ものすごい速さでつく特徴をそのまま引き継ぎ、1992年に開業しました。

素材、製法、無添加にこだわった『よもぎ餅』そのものも人気ですが、やはり『高速餅つき』は必見です。