地元が愛してやまないソウルフード

『甲府鳥もつ煮』とは、鶏の砂肝・ハツ・レバー・きんかん等を、甘辛く濃厚な醤油ダレで照り煮したソウルフード。

戦後、まだ食料事情も良くない1950（昭和25）年頃、鶏のモツ・内蔵が捨てられている状況がもったいない、ということから蕎麦店（奥藤本店さん）が考案したと言われます。