地元が愛してやまないソウルフード

『出雲そば』は、『戸隠そば（長野）』『わんこそば（岩手）』に並ぶ、日本三大そばの一つです。

殻のついたそばの実をそのまま挽いた蕎麦粉を使うため、見た目は黒っぽいですが、蕎麦の風味が強いと言われます。

『割子そば（冷たい）』と『釜揚げそば（温かい）』があり、どちらも食べる時にそばつゆをかけて頂きます。