地元が愛してやまないソウルフード

愛媛県今治の名物料理『法楽焼 (ほうらくやき)』とは、塩や豆等を炒る際に使う、底が平たく縁が低い焙烙鍋（ほうろくなべ）に、タイやタコ、エビなどの魚介類を盛り付け、塩のみの味付けで蒸し焼きにする郷土料理です。

室町時代の頃から伝わり、村上海賊（水軍）が食していたため海賊料理とも言われる。

季節よって食材は異なり旬のものが使われるが、基本的に鯛と車海老は盛り付けられるという。