地元が愛してやまないソウルフード

『城下（しろした）かれい』とは、大分県日出町（ひじまち）で獲れるマコガレイのこと。

別府湾に面する海岸付近では海底から清水が湧き出ており、その湧水で育つマコガレイは泥臭さがなく、淡白かつ上品と言われます。

江戸時代、参勤交代の際には将軍家へ献上しており、当時は侍しか食することができませんでした。

旬は5月～7月で刺し身や煮付け、唐揚げとして頂きます。