地元が愛してやまないソウルフード

『こじょうゆ味噌』とは、島根県隠岐（おき）諸島に古くから伝わる伝統食品で、大豆や麹をつぶさずそのまま使用して作り、ご飯のお供として食べることもできる、いわゆる『なめみそ』です。

海士(あま)町では、昔から万能調味料として重宝されています。

昔は醤油の蔵が無かったため、その代用として作られたのが始まりで、今でも家庭で作られており、こじょうゆ味噌を塗った焼きおにぎり（地元でいう焼きめし）は特に人気です。