地元が愛してやまないソウルフード

徳島県祖谷（いや）地方に伝わる郷土料理『できまわし』。

里いも・じゃがいもと祖谷豆腐、こんにゃくを串にさして炭火で焼いた味噌田楽。

その形が人形浄瑠璃の『でこ（人形）』に似ていて、炭火のそばで回しながら焼くことから『でこまわし』と呼ばれます。