地元が愛してやまないソウルフード

鋭い歯とその見た目から、海のギャングとも呼ばれる『うつぼ』ですが、その身は一般的にクセがなく、淡白で上品な味わいと言われます。

地元では、たたきや唐揚げ・天ぷら等で頂きます。
特にたたきは、鰹のたたきと同じ位定番で、スーパーで販売されることもあります。(小骨が多いため、さばくには高度な技術が求められます)

うつぼの身と皮の間にあるゼラチン質には、コラーゲンと栄養素がたっぷり！
老化防止、滋養強壮、美容などに効果があると言われ、地元では古くから、特に妊婦や産後の女性に推奨される慣習があります。