地元が愛してやまないソウルフード

骨付き肉を楽しむソウルフード

鹿児島郷土料理の代表格『豚骨（とんこつ）』とは、骨付きの豚肉（あばら肉）を芋焼酎で炒め、大根やこんにゃく等を加え、味噌と黒砂糖、生姜などで味付けし、やわらかく煮込んだ郷土料理です。

もともとは戦の際などに、薩摩藩士・武士達が野外で調理し食べたことが始まりとされ、あの西郷隆盛さんも大好物だったそうです。