地元が愛してやまないソウルフード

沖縄の特産品『シークワーサー』。

緑色の小さなみかんのような見た目、酸味が強い柑橘類で、和名を『平実檸檬（ヒラミレモン）』といいます。

地元では果汁をレモン汁のように料理やドリンク、お菓子、お酒の割もの等様々なかたちで利用します。

1月〜3月上旬位までの、黄色く熟したものは程よい甘みが増すため、そのまま生食としてもいただけます。