地元が愛してやまないソウルフード

徳島県は県内を流れる吉野川・海部川・勝浦川など、天然鮎釣りを楽しめる有名な河川が多く、『鮎（あゆ）』は身近な存在。

鮎の養殖も盛んで、『すだち果汁』を加えた独自の飼料で育てられた『すだち鮎』は、とくしま特選ブランドにも認定されています。

『鮎の塩焼き』をはじめ『甘露煮』、『鮎の姿寿司』など多くの鮎料理を楽しめます。