地元が愛してやまないソウルフード

『ホルそば(ホルモン焼きそば)』とは、牛ホルモン入りの焼きそばで、鳥取県東部を中心に根付いているご当地焼きそばです。

一般的には味噌ベースのタレが多いが、にんにくを効かせたり、鳥取ソウルフードの梨を入れて甘みをだす等の、バリエーション豊富なオリジナルソースに魅了されます。

昭和30年代、焼き肉店・ホルモン焼き店で、ホルモンの味噌ダレ焼きに中華麺を入れ炒めて食べたことがルーツとされます。