地元が愛してやまないソウルフード

島根県浜田市でいう『バトウ』とは、マトウダイという上品で淡白な白身魚のこと。

主にフライにして頂くことが多く、浜田市で食べる『バトウフライ』は肉厚でジューシーなものが多いと言われ、居酒屋では定番メニューであり、家庭料理としても人気です。