こづゆ

こづゆ

  • 福島県
  • 2025年7月17日

『こづゆ』とは、ホタテの貝柱で出汁をとり、豆麩(まめふ)、人参、里芋、こんにゃく等が入った汁物料理です。

幕末・明治のころから伝わる郷土料理で、会津塗りの椀にもられ、冠婚葬祭などには欠かせないハレの日ソウルフードです。

名称 こづゆ
地域 福島県会津若松市
情報ソース 管理スタッフ
エリア 東北、福島県
キーワード 、

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