たらいうどん
- 徳島県
- 2025年5月3日
徳島県阿波市の郷土料理『たらいうどん』。
古くは、山仕事が終わった大勢の働人に一度に振る舞うため、釜から直接うどんを振る舞っていました。後に、たらいに似た飯盆（はんぼん・はんぼ・寿司桶）に入れられ振舞われ、その飯盆から食べられるようになったことから『たらいうどん』と呼ばれます。
ジンゾクという川魚で出汁をとったつゆで頂きます。
(近年はジンゾクの漁獲量不足により、昆布やカツオ・サバ節、イリコなどから出汁をとることが多いようです)
| 名称 | たらいうどん |
|---|---|
| 地域 | 徳島県阿波市 |
| 情報ソース | 管理スタッフ |
