地元が愛してやまないソウルフード

『衣笠丼』とは、甘辛く煮付けた油揚げと長ねぎを、玉子でとじた丼ぶりです。

甘辛いお出汁が染み込んだお揚げと玉子がからみ、また、京都ならではの九条ねぎ等の青ねぎがいいアクセントに。
トッピングには三つ葉、薬味には七味、山椒などがよくあい、ご飯がさらにすすみます。

大阪では『きつね丼』と呼ぶこともあります（場合によっては、玉子でとじていないものをきつね丼と呼ぶこともあります）。