地元が愛してやまないソウルフード

北海道民・札幌人のソウルフードでもある味噌ラーメン

札幌を中心に展開する、1964（昭和39）年創業のラーメン店『すみれ』さん。

看板商品は北海道民・札幌人のソウルフードでもある『味噌ラーメン』。

こってりラードの層で覆われているため湯気は立たずアツアツ、コク深い濃厚味噌スープに、中太縮れ麺というコラボが癖になります。
チャーハンも人気です。

札幌では『純すみ系』と呼ばれる定番元祖の名店です。

もともとは、初代の村中明子氏（母親）が札幌 中の島で1964年、『純連（すみれ）』を創業。
その後、札幌 澄川に移り『純連（じゅんれん）』として営業を再開。
三男が中の島で『すみれ』を開業する。

という歴史のもと、別会社ではあるが、現在も澄川の『純連（じゅんれん）』と、中の島の『すみれ』が存在し、ともに『純すみ系』と呼ばれ親しまれています。

さらに札幌では、この『純すみ系』の名店と言われる『麺屋 彩未（さいみ）』さんも人気ですね。
(すみれさんで修行した後に創業。すみれの味噌ラーメンを受け継ぎながらも、おろし生姜を効かせ、後味さっぱりの味噌ラーメンが人気)