地元が愛してやまないソウルフード

『ラフテー』とは、皮を剥がしていない豚肉（三枚肉・バラ肉）を、甘辛な醤油、泡盛などで煮込んだ豚の角煮で、古くから愛されている郷土料理です。

地元で豚肉は『豚に始まり豚に終わる』と言われるほど愛され、ラフテーのほか、内蔵なども含め様々な料理で使われます。

琉球時代に中国から豚肉の食文化が伝わり、根付いたと言われます。