地元が愛してやまないソウルフード

『まんばのけんちゃん』とは、高菜の一種である『まんば（万葉、地域によっては百華ともいう）』を水にさらしてアク抜きし、豆腐や油揚げ等と一緒に炒め、出汁で煮る香川の郷土料理です。
『けんちゃん』は『けんちん』から。

まんばは、寒くなるにつれ柔らかく甘みも増すので、特に讃岐の冬のソウルフードとして人気です。