地元が愛してやまないソウルフード

200年超の伝統を誇る『半田そうめん』を作る過程で生まれる副産物が『ふしめん』。

そうめんを吊して乾燥させる時の棒にかかっている曲線部分のことで、一番力がかかる部分のため、通常のそうめんよりもコシが強いのが特徴。そうめんの一番おいしい部分とも言われている。

汁物・鍋料理として頂く事が多いが、最近ではサラダやパスタのように頂くレシピも増えている。