地元が愛してやまないソウルフード

岩手県一関市の周辺地域は、古くから餅の食文化が定着している地域で、『餅暦』というものがあり、年間60回以上も餅をついて食べる行事・機会が示されています。

『えび餅』は一関市花泉(はないずみ)地区や、平泉に伝わる郷土料理で、茹でたり炒ることで熱を通した沼エビを、餅に絡めて頂く餅料理です。