地元が愛してやまないソウルフード

あわびを醤油で煮た（煮あわび）郷土料理『あわびの煮貝』。

海のない山梨県には古くから、駿河湾産の海産物を塩・醤油などで保存加工して運ばれていた歴史があります。

煮貝を馬の背に乗せて運ぶ道中、馬の体温に温められ、さらに運搬中の軽い揺れにより甲府に着く頃に、醤油の味と素材の旨味が程よい感じになったことから、甲州・山梨の名物とされます。