高知県のソウルフード

主に高知県におけるソウルフード(地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・逸品・逸店)のリストになります。

名称 地域 備考 情報ソース
アイスクリン 高知 乳脂肪分3%以下、甘さ控えめあっさり風味の、アイスクリームとシャーベットの中間的存在の氷菓子。道路脇やイベント会場等で販売する、移動式店舗が一般的でパラソルが目印。 管理スタッフ
芋けんぴ 高知 高知(土佐)の郷土菓子・伝統菓子であり、子供の頃から親しまれている芋菓子。 管理スタッフ
うつぼ料理 高知 うつぼの身はクセがなく淡白で上品な味わい。たたきや唐揚げ・天ぷら等で頂く。特にたたきは鰹のたたきと同じ位定番で、スーパーで販売されることもある。さばくには高度な技術が求められる。 ダイヤモンド・オンライン
カツオのたたき 高知 高知県はカツオの消費量全国No.1、言わずもがな高知名物。表面を炙ったカツオを、にんにく・ネギ・みょうが等の薬味とタレで頂く。炙る際の藁焼きも有名。 管理スタッフ
皿鉢(さわち)
料理
高知 大ぶりの皿にカツオのたたき、刺身、寿司、揚げ物・煮物等をまとめて盛り合わせた郷土料理。 管理スタッフ
酒盗(しゅとう) 高知 魚(高知では特にカツオ)の内臓を原料とする塩辛。特に酒の肴として絶品で肴にすると『盗まれるように酒がなくなる』『酒を盗んででも飲みたくなる』等の理由から『酒盗』と呼ばれる。 管理スタッフ
ぼうしパン 高知 名前のとおり丸い帽子のような形をしたパン。パンにカステラ生地をかけて焼くことで、パンを包み込むカステラ生地が帽子のつばの様に広がる。パン屋さんやスーパー等で販売されている。 管理スタッフ
立川そば 高知県大豊町 大豊町立川地区のそば粉を使用した10割手打ちそば。太めの田舎そば。 高知の食をとことん楽しむ
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くいしんぼ如月 高知県
高知市ほか
高知市を中心に展開する1977年創業のご当地コンビニ&お弁当チェーン。下記の『チキンナンバン』が看板人気メニューで、その派生商品も多い。 お弁当&コンビニエンス
くいしんぼ如月
チキン南蛮 高知県高知市 高知のチキン南蛮にはタルタルソースではなく、オーロラソース(マヨネーズ、ケチャップなどをブレンド?したサウザンドアイランドのようなソース)がかかっている。鳥料理店の『鳥心』とお弁当の『くいしんぼ如月』が有名。 鳥心
中日そば 高知県香南市 麺は中華麺、スープはあっさり塩味のうどんつゆの組合せ。 at home VOX
(アットホームボックス)
鍋焼きラーメン 高知県須崎市 スープは鶏ガラ醤油ベースで、麺は細めのストレート麺。その名の通り丼ぶりではなく鍋焼き風のラーメン。トッピングはネギ・ちくわ・生卵。 須崎市観光協会
ペラ焼き 高知県
土佐清水市
薄く伸ばした生地の上にネギとじゃこ天をのせて焼く、お好み焼きのような粉もの料理。 高知の食をとことん楽しむ
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