高知県のソウルフード

主に高知県におけるソウルフード(地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・逸品・逸店)のリストになります。

  • 名称
    地域
    備考
  • アイスクリン
    高知
    • 乳脂肪分3%以下、甘さ控えめあっさり風味の、アイスクリームとシャーベットの中間的存在の氷菓子。道路脇やイベント会場等で販売する、移動式店舗が一般的でパラソルが目印。管理スタッフ
    • アイスクリン
  • 芋けんぴ
    高知
    • 高知(土佐)の郷土菓子・伝統菓子であり、子供の頃から親しまれている芋菓子。管理スタッフ
    • 芋けんぴ
  • うつぼ料理
    高知
    • うつぼの身はクセがなく淡白で上品な味わい。たたきや唐揚げ・天ぷら等で頂く。特にたたきは鰹のたたきと同じ位定番で、スーパーで販売されることもある。さばくには高度な技術が求められる。ダイヤモンド・オンライン
    • うつぼ料理
  • カツオのたたき
    高知
    • 高知県はカツオの消費量全国No.1、言わずもがな高知名物。表面を炙ったカツオを、にんにく・ネギ・みょうが等の薬味とタレで頂く。炙る際の藁焼きも有名。管理スタッフ
    • 鰹のたたき
  • 皿鉢(さわち)
    料理
    高知
    • 大ぶりの皿にカツオのたたき、刺身、寿司、揚げ物・煮物等をまとめて盛り合わせた郷土料理。管理スタッフ
    • さわち料理
  • 酒盗(しゅとう)
    高知
    魚(高知では特にカツオ)の内臓を原料とする塩辛。特に酒の肴として絶品で肴にすると『盗まれるように酒がなくなる』『酒を盗んででも飲みたくなる』等の理由から『酒盗』と呼ばれる。管理スタッフ
  • ぼうしパン
    高知
    名前のとおり丸い帽子のような形をしたパン。パンにカステラ生地をかけて焼くことで、パンを包み込むカステラ生地が帽子のつばの様に広がる。パン屋さんやスーパー等で販売されている。管理スタッフ
  • 立川そば
    高知県大豊町
    大豊町立川地区のそば粉を使用した10割手打ちそば。太めの田舎そば。高知の食をとことん楽しむWEB SITE
  • くいしんぼ如月
    高知県
    高知市ほか
    高知市を中心に展開する1977年創業のご当地コンビニ&お弁当チェーン。下記の『チキンナンバン』が看板人気メニューで、その派生商品も多い。お弁当&コンビニエンス くいしんぼ如月
  • チキン南蛮
    高知県高知市
    高知のチキン南蛮にはタルタルソースではなく、オーロラソース(マヨネーズ、ケチャップなどをブレンド?したサウザンドアイランドのようなソース)がかかっている。鳥料理店の『鳥心』とお弁当の『くいしんぼ如月』が有名。鳥心
  • 中日そば
    高知県香南市
    麺は中華麺、スープはあっさり塩味のうどんつゆの組合せ。at home VOX(アットホームボックス)
  • 鍋焼きラーメン
    高知県須崎市
    • スープは鶏ガラ醤油ベースで、麺は細めのストレート麺。その名の通り丼ぶりではなく鍋焼き風のラーメン。トッピングはネギ・ちくわ・生卵。須崎市観光協会
    • 鍋焼きラーメン
  • ペラ焼き
    高知県
    土佐清水市
    薄く伸ばした生地の上にネギとじゃこ天をのせて焼く、お好み焼きのような粉もの料理。高知の食をとことん楽しむWEB SITE
  • ※上記の内容は、その地域におけるソウルフード(地元が愛してやまないご当地グルメ・ローカルフード・逸品・逸店)として、一般的に認知度が高いと考えられるもの、あるいは信頼性が高いと考えられる情報をもとに掲げていますが、あくまでも『ソウルフード.jp』の独断によるものです。
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