魚・海鮮系
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
うなぎ
鹿児島県は古くからうなぎの養殖が盛んであり、その生産量は日本一（国産うなぎの4割程が鹿児島産と言われます）。 …（続く）
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- 新潟県
- 新潟県村上市
村上人が愛するソウルフード『鮭』〜鮭のふ化から美味しい料理まで
日本初の人工ふ化に成功した鮭文化 新潟県村上市は、江戸時代から『鮭』のふ化増殖を行い、明治時代には日本初の人工…（続く）
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- 富山県
- 富山県
富山の食文化と言えば『昆布』
富山の食文化に欠かせないものが『昆布』です。 富山市の一世帯あたりの昆布の年間支出金額は、全国平均の約2倍であ…（続く）
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- 富山県
- 富山県氷見市
氷見のご当地ソウルフード『寒ブリ』
氷見市で寒い時期（特に12月〜1月位まで）に獲れる『寒ブリ』は、地理的等の理由から最も脂がのっていると言われま…（続く）
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- 富山県
- 富山県
富山名物の一つ『ます寿司』
『ます寿司』とはマス（サクラマス）を酢で味付けし、笹の葉で包んだ押し寿司です。 江戸時代の頃から伝わる富山の郷…（続く）
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- 富山県
- 富山県
さすの昆布じめ
富山県で『さす』とは『カジキマグロ』のこと。 さすは一般的には昆布じめで頂くことが多く、地元のスーパーなどで普…（続く）
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- 石川県
- 石川県能登半島・ 輪島市
石川県は天然ふぐの産地『能登・輪島ふぐ』
ふぐ料理は能登の食文化の一つ 石川県は天然ふぐの産地・漁獲量が全国トップクラスとして知られます。 輪島ふぐの白…（続く）
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- 京都府
- 京都府
京都の夏を代表する味覚の一つ『鱧（はも）』
祇園祭には欠かせない鱧料理 京都の夏を代表する味覚の一つ『鱧（はも）』。 千年以上の歴史があり、毎年7月に開催…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県いすみ市・御宿町
千葉県は全国トップクラスの漁獲量『伊勢えび』
人気の外房イセエビ 伊勢えびというと三重県伊勢というイメージが強いですが、千葉県は伊勢えびの産地として全国トッ…（続く）
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- 千葉県
- 千葉県富津(ふっつ)市金谷
アジフライ・刺身で有名な『金谷の黄金鯵』
潮の流れの速い浅瀬に棲む根付きのマアジ 東京湾フェリーが発着する千葉県富津市金谷港周辺で獲れる『黄金鯵（コガネ…（続く）