地元が愛してやまないソウルフード

近江八幡市民に愛される地元のお肉屋さん『近江牛 池元』さん。 近江牛はもとより、酒の肴やお惣菜として人気なのが…（続く）

奈良といえば、やはり奈良発祥の漬物『奈良漬け』。 奈良漬とは、白うり・きゅうり・すいか等の野菜を塩漬けにし、新…（続く）

京都を代表する食材の一つで、お麸とともに京料理、精進料理には欠かせない食材『湯葉（ゆば）』。 湯葉は加熱した豆…（続く）

『ちりめん山椒』とは山椒の実とちりめんじゃこを、醤油、酒、みりんなどで炊き合わせたもの。 甘辛さの中に、ピリッ…（続く）

『西京焼き（さいきょうやき）』とは、さわら・銀だら・鮭等の魚の切り身を、同じく京都のソウル調味料である西京味噌…（続く）

『京漬物』とは、京都府産の野菜を、古くから食べ物の保存技術が発達してきた京都の伝統的手法により漬けた漬物です。…（続く）