地元が愛してやまないソウルフード

日本では有明海にしか生息しない貴重な魚『ワラスボ』。 ワラスボとは、うなぎのような細長い体つきですが、歯・牙が…（続く）

佐賀県東部を中心とする地域で愛されているソウルフード『ミンチ天』。 魚のすり身に玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ…（続く）

『おきゅうと』とは、海藻のエゴノリやイギス、テングサなどを天日干ししたものに酢を加え煮溶かし、小判型に成型し固…（続く）

1923年（大正12年）創業の『お多幸』さん。継ぎ足し秘伝出汁を使っている、関東風の本格的なおでん屋さんです。…（続く）

築地は玉子焼き専門店が多く、築地場外市場だけでも4店舗あります。 築地などの魚河岸（うおがし、魚市場のこと）に…（続く）

1947（昭和22）年に『高砂牛肉店』として創業した精肉店『肉のたかさご』さん。 『品質本位』を基本方針に、初…（続く）

月島・佃地区の庶民の味として、戦後から親しまれている『レバーフライ（レバカツ）』。 新鮮な豚・牛のレバーをスラ…（続く）

北区赤羽でおでんといえば、60年以上にわたり愛されている『丸健水産（まるけんすいさん）』さん。 手作りおでん種…（続く）

十条銀座商店街で創業50年を超え、鶏肉料理を中心に扱うお惣菜屋さん『鳥大』さん。 名物は1個15円で販売されて…（続く）