魚・海鮮系
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- 滋賀県
- 滋賀県ほか
もろこ
滋賀県琵琶湖の固有種とされるコイ科の『もろこ（ホンモロコ）』。 10cm程の淡水魚でクセがなく、骨も身もやわら…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀県長浜市
焼鯖そうめん
『焼鯖そうめん』とは、焼いた鯖を甘辛い出汁でじっくりと煮込み、さらに、その出汁でそうめんを煮込んだ郷土料理。そ…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県 那智勝浦町
生まぐろ
和歌山県南東部に位置する那智勝浦町、勝浦漁港で水揚げされるまぐろ（紀州勝浦産生まぐろ）。 勝浦漁港は、黒潮本流…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県串本町
鰹茶漬け
本州の最南端の街『串本町』。黒潮の恵みを受け、マグロやカツオなどの新鮮な海の幸が味わえる街です。 中でも『鰹茶…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県有田市
太刀魚(たちうお)
和歌山県有田（ありだ）市は、高級魚『太刀魚(たちうお)』の漁獲高日本一を誇る街です。 有田市が面する紀伊水道は…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山
しらす丼
和歌山県は古くからシラス漁が盛んな地域で、特に湯浅町は県内一の水揚げ量を誇ります。(ちなみに、湯浅町は醤油醸造…（続く）
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- 京都府
- 京都府ほか
にしんそば
『にしんそば』とは、甘辛く煮付けたみがきニシンの甘露煮をのせた、かけそばです。 1861年（文久元年）創業の京…（続く）
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- 京都府
- 京都府
西京焼き
『西京焼き（さいきょうやき）』とは、さわら・銀だら・鮭等の魚の切り身を、同じく京都のソウル調味料である西京味噌…（続く）
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- 道東
- 鵡川(むかわ)
鵡川(むかわ)のシシャモ
シシャモ（柳葉魚）は日本固有の魚で、獲れるのは世界中で北海道太平洋沿岸の一部（鵡川・釧路周辺等）だけです。 居…（続く）
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- 道東
- 北海道厚岸（あっけし）町
一年中出荷できる厚岸の『牡蠣（かき）』
道東地域に属する北海道厚岸（あっけし）町は、夏でも海水温度が低いため、全国で唯一、一年中『牡蠣（かき）』を出荷…（続く）