魚・海鮮系
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- 道南
- 函館ほか
ごっこ汁（鍋）
『ごっこ汁（鍋）』の『ごっこ』とは、丸々とふっくらして、黒・茶色のめんこい（北海道弁でかわいいの意）魚で、その…（続く）
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- 岡山県
- 岡山県備前市
カキオコ
『カキオコ』とは、牡蠣がたっぷり入ったお好み焼きです。 瀬戸内海に面した、古くから牡蠣の養殖が盛んな備前市日生…（続く）
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- 岡山県
- 岡山県倉敷市
たこ飯
『たこ飯』とは、ぶつ切りにしたタコの炊き込みご飯。 もともとは漁師めしとして、船上で食べられていたという。 特…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀県ほか
もろこ
滋賀県琵琶湖の固有種とされるコイ科の『もろこ（ホンモロコ）』。 10cm程の淡水魚でクセがなく、骨も身もやわら…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀県長浜市
焼鯖そうめん
『焼鯖そうめん』とは、焼いた鯖を甘辛い出汁でじっくりと煮込み、さらに、その出汁でそうめんを煮込んだ郷土料理。そ…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県 那智勝浦町
生まぐろ
和歌山県南東部に位置する那智勝浦町、勝浦漁港で水揚げされるまぐろ（紀州勝浦産生まぐろ）。 勝浦漁港は、黒潮本流…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県串本町
鰹茶漬け
本州の最南端の街『串本町』。黒潮の恵みを受け、マグロやカツオなどの新鮮な海の幸が味わえる街です。 中でも『鰹茶…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山県有田市
太刀魚(たちうお)
和歌山県有田（ありだ）市は、高級魚『太刀魚(たちうお)』の漁獲高日本一を誇る街です。 有田市が面する紀伊水道は…（続く）
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- 和歌山県
- 和歌山
しらす丼
和歌山県は古くからシラス漁が盛んな地域で、特に湯浅町は県内一の水揚げ量を誇ります。(ちなみに、湯浅町は醤油醸造…（続く）
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- 京都府
- 京都府ほか
にしんそば
『にしんそば』とは、甘辛く煮付けたみがきニシンの甘露煮をのせた、かけそばです。 1861年（文久元年）創業の京…（続く）