地元が愛してやまないソウルフード

ポン酢・酢醤油であっさり頂く天ぷら 広島人のソウルフード『ホルモン天ぷら』。肉厚なホルモンの天ぷらを、ポン酢・…（続く）

野沢菜は長野県野沢温泉村を発祥とする漬け菜で、その周辺地域で広く栽培されるようになったこともあり、『信州菜』と…（続く）

豚モツや牛スジを、赤味噌・八丁味噌ベースのタレで煮込んだ料理『どて煮』。大根やコンニャクも一緒に、味噌と砂糖の…（続く）

『ごんぐり』とはマグロの胃袋のことで、ごんぐり煮とはマグロの胃袋を醤油、酒、みりん、砂糖などの調味料で甘辛く煮…（続く）

大分人の定番ソウルフードとも 『りゅうきゅう』とはサバやブリ、カンパチ、アジ等の刺身を、醤油、酒、みりん、ショ…（続く）

熊本名物の代表格の一つ『辛子蓮根』とは、辛子、味噌、みりん等を混ぜ合せた具材をレンコンに詰め込み、卵黄をまぜた…（続く）